Paloma

De Paloma is de populairste cocktail in Mexico. De cocktail is uitgevonden door Don Javier Delgado Corona, eigenaar van de legendarische bar La Capilla. Hij wordt gemaakt met tequila, limoensap en sodawater. De drank is genoemd naar de stad Puebla vanwege zijn kleur: hij is licht strokleurig als het verenkleed van een duif.

Ingrediënten

• Tequila 5 cl
• Pompelmoessap 5 cl
• Limoensap 2 cl
• Suikersiroop 2 cl
• Bruiswater
• Garnering: schijfje grapefruit
• Barmaatje

Instructies

1. Vul je glas met ijs.
2. Doe alle ingrediënten behalve het bruiswater in de shaker en schud krachtig.
3. Zeef de cocktail over het ijs in het glas. Vul aan met bruisend water.
4. Garneer met een partje limoen.